Ca.Stella est un projet social qui permet à ceux qui le fréquentent et y travaillent de suivre un parcours de croissance personnelle. La structure de Ca.Stella sur le Camino Spinirolo et le Camping del Monte San Giorgio à Meride sont un lieu ouvert caractérisé par l’écologie, l’hospitalité et le respect.

Parmi les variétés agricoles proposées dans les jardins de notre entreprise sociale à but non lucratif de Meride, nous cultivons plusieurs herbes présentes dans la recette classique de l’Amaro Generoso.

La collaboration entre Bisbino et Ca.Stella provient du partage de valeurs communes et d’un profond respect pour la nature. 

Ce projet est basé sur l’inclusion sociale et la participation, deux concepts clés pour notre entreprise, qui vise à produire des produits et des produits transformés pour la consommation interne et certains pour la vente, dont les revenus seront entièrement réinvestis dans l’entreprise sociale.

Les espaces verts, le potager et les vergers sont cultivés par l’équipe inclusive de Ca.Stella, les enfants des écoles spéciales du canton et les hôtes qui participent à notre projet d’hospitalité. 

Outre les légumes, le secteur agricole de Ca.Stella FARM vend des produits transformés tels que des confitures, du miel, des herbes aromatiques, du sel et du sucre aromatisé.

Nos confitures, entièrement produites à partir des fruits récoltés à Ca.Stella FARM, sont pauvres en sucre et évitent l’utilisation de conservateurs chimiques.

Le miel provient de nos abeilles soignées par notre président Carlo dans le cadre d’un projet d’apiculture sociale mené en collaboration avec Casa Astra, centre d’accueil de Mendrisio et financé par Ente regionale per lo sviluppo del Mendrisiotto e Basso Ceresio.

Tous les fruits et légumes de Ca.Stella FARM sont cultivés selon des méthodes naturelles et traditionnelles, sans pesticides ni produits chimiques, afin de préserver la qualité et les caractéristiques organoleptiques du produit, tout en respectant l’environnement et l’entomofaune présente dans la zone.

Les légumes et les fruits sont utilisés, selon la saison, dans la cuisine de Ca.Stella FARM et dans notre restaurant du camping, le Bistrot Ca.Stella.

En se promenant autour de Ca.Stella FARM, vous pourrez également aiguiser votre odorat grâce à la présence de plusieurs variétés d’herbes aromatiques, dont l’ail sauvage, très répandu. Vous pourrez découvrir des plantes et des fleurs rares et protégées comme le Glaïeul Imbriqué et apercevoir de nombreux oiseaux ou animaux rares comme les lucioles ou les animaux sauvages comme les cerfs et les chevreuils et entendre leurs chants ou leurs cris caractéristiques.